胡辣汤历史可以追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗儒雅浪漫，对军务也没有什么好的，但对琴棋书画吃喝玩乐等却了如指掌。俗话说上有好东西下无好东西，因此从上到下铺张浪费的趋势蔓延全国，尤其是汴京。
张择端的《清明上河图》勾勒了宋朝亡国前几十年的繁荣景象，其中各种食物种类繁多，风味各异演变流传至今，成为著名的开封小吃，因此真正说起渊源胡麻辣汤与汴梁的东京有着密不可分的关系！
（胡辣汤历史1-1）
当时宫里有个小太监小小年纪就进宫清廉，因为他善于弄清楚什么是什么意思，并适当地应对他深受宋徽宗的喜爱。
十六七岁时他成了皇帝的贴身太监，惠宗皇帝宠爱这个小太监，允许他出去宫里玩，回家省亲。小太监今天是南阳人，所以出宫后向西走，第一站是嵩山少林寺。
作为皇帝面前的红人，寺里的方丈对他热情款待照顾得很好，他见小太监面红耳赤口干舌燥食不果腹，便奉上一碗少林寺的“醒酒汤”。
小太监喝完之后直觉爽口如果所有症状都消失了，他非常高兴甚至喝了好几天临走的时候向方丈要了“醒酒汤”的药方，方丈正要给小太监。
回国省亲后小太监南下武当山游玩，武当山掌门见小太监吃得多尿得多，大便腥臭体重减轻便为小太监准备了武当山消食茶。
喝了几天小太监大便正常身体越来越富裕，用铜镜照了照他的脸白了很多，小太监很感激又要了这个聚会，看到这两方颇有成效小太监回宫后，就想着献给徽宗皇帝以讨皇帝欢心。
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