材料：日本豆腐1块、干黄花菜20g、干黑木耳20g、豆腐皮1块、脆皮香肠4根、鸡蛋2个、番茄1个，辅料：香菜2根、精盐3g、香醋30ml、酱油15ml、鸡粉1g、白胡椒粉3g、黑胡椒粉3g、淀粉5g、香油5ml、食用油30ml。
成品胡辣汤：
（成品胡辣汤1-1）
1.欧芹切碎，淀粉加水拌匀，在另一个碗里加入精盐、香醋、酱油、鸡粉、黑胡椒粉，拌成酱。
2.炒锅倒入食用油，五成热时放入西红柿边压边炒，炒出汁液。
3.加入开水，大火煮开。
4.加入日本豆腐、豆腐皮、脆皮香肠、黄花菜、黑木耳。
5.煮2分钟左右，倒入调好的汁。
6.再次烧开锅时倒入水淀粉。
7.然后倒入蛋液。
8.蛋液形成蛋花时，倒入香油。
9.最后撒上香菜就可以出锅了，成品如图。
好吃辣，辣，胡辣汤的第一个特点就是辣，辣，一种让人上瘾的味道，只有吃辣椒才能获得以前人们更喜欢辣椒的辣味，胡麻辣汤可以完美诠释辣椒的辣的特点胡辣汤的第二个特点是香辣脚，很多美食都会加一些香料，四五种八角、桂皮就够了，胡辣汤往往含有二三十种香料，巧妙搭配后能散发出独特的风味，胡辣汤的第三个特点是浓。
煮胡辣汤时要用大量的小麦淀粉勾芡，使汤特别浓这样辣味和香味才能更紧密地集中在汤里，喝胡辣汤的注意事项胡辣汤过量食用后会引起上火的症状，因为胡辣汤的成分毕竟属于一些温性成分，适量食用一些可能会起到很好的散寒暖身作用但是过量食用会增加人体内的热量，从而导致上火。
而且对于一些属于热性体质的人来说，在吃胡辣汤的时候更要注意，不要造成自己身体发热加重的风险，所以在日常生活中吃胡辣汤也是需要注意的。
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