这种热汤是由多种天然中草药按比例配制，再加入花椒和辣椒用骨头汤制作而成汤味浓郁、汤色优美、汤汁粘稠香辣可口，其中自己做胡辣汤更是非常适合其他早餐餐食用。
（自己做胡辣汤1-1）
它已经发展成为河南、陕西等周边省份喜爱和了解的小吃之一，是中国河南特有的汤菜深受大家喜爱，它经常被用作早餐特点是辛辣、美味、营养和开胃适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等糕点。
自己做胡辣汤的原料：热汤40克、辣椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨汤3克、面筋1.5克、面粉300克、粉丝100克、香菇。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等。
自己做胡辣汤的制作步骤工序：
1.锅中放入适量的水加入高汤、加入热汤、胡椒粉、胡椒粉等用大火煮沸；
2.锅里的水烧开后加入羊肉和面筋，羊肉和面筋煮熟后往锅里倒入适量的面筋水，汤汁变浓时加入粉丝、洋葱、精盐、味精、酱油用文火煮5分钟；
3.从锅里取汤，根据个人口味加一些香油和醋。
锅里煮开后把有沉淀面筋的面条(把上面的清水沥干)搅拌成稀糊状，慢慢勾入锅中边勾边用擀面杖搅拌等到稀匀后加入五香粉和胡椒粉搅拌均匀，再撒上菠菜汤汁就煮开了。食用时倒入香醋和香油，先把汤拿起来闻闻看看有没有浓郁的中草药和羊肉汤的香味。
观察碗中面筋和羊肉的比例是否合适，汤是否适度浓稠、汤的颜色是否透明，而这就是自己做胡辣汤的好处也就是汤稠滑，羊肉和面筋都是嚼过的辣味恰到好处。
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