起源于唐朝的胡辣汤在中国河南相当有名基本上每个人早餐都需要一碗胡辣汤味道浓郁，清香扑鼻，早上来一碗配一下，他很早就一起吃，大大刺激了人的食欲保证了每天的饮食都很满足，而且因为胡辣汤里面含有很多具有调理作用的中草药，所以经常喝胡辣汤对我们的身体也是有好处的，以前去洛阳玩的时候很投入。
厨师胡辣汤：每天早上他们在楼下的餐厅端上一勺胡辣汤，配着面点吃，喝一碗暖暖的，整个人都有干劲了，不过回国后很少看到有人在外面卖胡辣汤所以就想知道能不能在家做胡辣汤，胡辣汤其实不难，让我们一起学习吧，胡辣汤首先我们来准备一下做胡辣汤需要的原料和调料，胡辣汤含有多种中草药所以成分比较复杂。
（厨师胡辣汤1-1）
首先准备好胡辣汤里的食材主要有海带、黄花菜、木耳、腐竹，还有酱牛肉、粉条，再准备一些大骨头、花生，然后我们准备一些炒菜头和调料，准备好葱，八角，面粉，酵母粉，就拿家里常见的酱油、生抽、蚝油、十三香来说吧最好准备一些五香粉、胡椒粉、白胡椒，可以增加香味，胡辣汤最好是前一天晚上做的胡辣汤，我们可以在前一天晚上开始洗面筋，用温水将500克面粉揉成光滑的面团后，放在一边醒发30分钟左右，最好是盖保鲜款的，如果太热可以放在冰箱里，这样醒一会儿醒后将面团在水中浸泡15分钟左右。
然后用手反复揉搓面团，直到面团水分逐渐变浑浊面团变小、变黑、有弹性，然后把洗面筋的水放在一边备用向洗净的面筋中加入2克酵母粉，静置发酵过夜，如果温度比较低需要一个晚上，如果温度比较高，可以发酵2~3小时，如果发现面团里有大气泡，可以蒸20分钟左右，胡麻辣汤：将大骨棒的凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，再放入葱姜段和八角煨，然后我们准备原料浸泡粉条、木耳、海带、腐竹、黄花菜等然后把它们都切成片，越多越好。
将准备好的酱牛肉切成小块，准备好的花生也是提前一个晚上泡好，然后放在水里煮胡麻辣汤然后我们取一个锅，倒油烧热，加入适量的辣椒，等辣椒香了之后再捞出来，然后翻炒所有准备好的食材然后再来调味，加一勺生抽和半勺老抽，再加一勺蚝油，加入一勺五香粉和两勺白胡椒粉，白胡椒粉是胡辣汤的灵魂，一定要多放，再加一勺十三香就行了，然后我们在食材中加入用大骨棒熬制的高汤，再加入牛肉、花生、面筋等食材，然后大火烧开，用面筋水慢慢勾芡，香喷喷的胡辣汤就做好了。
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