首先在面粉中加水做成更稀的面团(一定要更稀)然后用手往一个方向搅拌,这一步会很累,一直搅拌五分钟以上,然后放在那里醒30分钟,然后加水双手在水里抓面,就像洗衣服一样。
吃早餐美食胡辣汤:
(吃早餐美食胡辣汤1-1)
1.过一段时间清水就会变成面条水,然后把面条水倒入更大的容器中备用,然后加水再洗一遍,直到看起来像图一样,面筋牢牢握成一团,当水接近清水时,面筋就会被洗干净放入水中备用,洗面筋的面水澄清备用,这一步剩下的就是毛毛的雨了)。
2.海带提前泡发洗净,切成细丝,也可以买现成的海带丝,豆腐皮洗净切丝,花生切丁(我用的是炒的还是不炒的),肉丁,葱花姜末,把蔬菜洗干净以备后用。
3.锅内放入油爆香葱和姜,炒肉丝,加入生抽依次加入豆腐皮、海带、花生,翻炒两分钟,备用。
4.将高汤放入锅中煮沸,将洗好的面筋稀释一半放入水中一半,来回摆动,将锅底放入水中煮沸,然后放入锅中,剩下的放入锅中,用筷子搅拌大的可以用勺子摸,然后加入预炸好的食材,煮开。
5.把事先已经澄清的地表水上面的清水倒掉,下面剩下的就是天然水淀粉,边搅拌边倒入锅中,边搅拌至你认为合适的粘度。
6.加入盐、胡椒粉和鸡精,打入打碎的鸡蛋,加入青菜,吃的时候滴上香油和香醋,美味的胡辣汤就做好了。
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